고구마는 땅 속에서 묵묵히 자라 가을에 달콤한 맛을 선사하는 우리에게 친숙한 채소입니다. 밭에서 쑥쑥 자라는 고구마를 보며 ‘언제쯤 맛있는 고구마를 맛볼 수 있을까?’ 궁금해하시는 분들 많으시죠? 오늘은 고구마 수확 시기와 꿀팁을 알려드리려고 합니다.
고구마 수확 시기, 품종에 따라 달라요!
고구마 수확 시기는 품종마다 다릅니다. 밤고구마, 꿀고구마, 호박고구마 등 품종에 따라 재배 기간이 달라지기 때문이죠. 밤고구마는 90일에서 120일 사이, 꿀고구마는 110일에서 130일 사이, 호박고구마는 130일에서 150일 사이에 수확하는 것이 일반적입니다. 하지만 품종뿐만 아니라 심는 시기, 밭의 토질, 날씨 등 다양한 요인이 수확 시기에 영향을 미칩니다.
고구마 수확 시기 결정, 꿀팁 대방출!
고구마 수확 시기를 결정하는 데 가장 중요한 것은 바로 ‘고구마의 상태’입니다. 겉모습만 보고 판단하기 쉽지 않기 때문에 직접 고구마를 캐서 확인하는 것이 좋습니다. 밭에서 고구마를 캐서 쪄 먹었을 때 맛있게 익고 알이 배였다면 영근 것입니다. 반대로 고구마가 터지거나 단맛이 떨어진다면 아직 영글지 않은 것이죠.
고구마 수확, 언제 하는 게 가장 좋을까요?
고구마는 보통 120일 정도 키워서 수확하는 것이 가장 맛있습니다. 하지만 밭의 토질이나 날씨에 따라 수확 시기가 달라질 수 있습니다.
1. 밭의 토질
- 거름기가 많고 수분이 많은 밭: 고구마가 빨리 자라기 때문에 수확 시기를 늦추는 것이 좋습니다.
- 거름기가 적고 배수가 잘 되는 밭: 고구마가 늦게 자라기 때문에 수확 시기를 앞당기는 것이 좋습니다.
2. 날씨
- 장마: 장마 기간 동안 고구마는 충분한 수분을 흡수하여 잘 자랍니다.
- 가뭄: 가뭄이 지속될 경우 고구마의 성장이 더디고 맛이 떨어질 수 있습니다.
고구마 수확 시기, 핵심 정리!
| 품종 | 재배 기간 | 수확 시기 |
|---|---|---|
| 밤고구마 | 90~120일 | 9월 중순~10월 초 |
| 꿀고구마 | 110~130일 | 9월 말~10월 중순 |
| 호박고구마 | 130~150일 | 10월 중순~10월 말 |
고구마 수확 후, 맛있게 보관하는 방법!
고구마는 수확 후 바로 먹는 것보다 후숙을 시켜 먹는 것이 더욱 맛있습니다. 후숙은 고구마를 서늘하고 건조한 곳에 5~7일 정도 보관하여 숙성시키는 과정입니다. 후숙 과정을 거치면 고구마의 전분이 당으로 변하면서 더욱 달콤하고 부드러워집니다.
오늘 알아본 내용 어떠셨나요? 고구마 수확 시기와 꿀팁을 숙지하셔서 맛있는 고구마를 수확하고 즐거운 가을 보내세요! 더 많은 농사 정보를 얻고 싶으시다면 저희 블로그를 구독해주세요! 다음에도 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다.